隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高,包子、餃子、餛飩和湯圓等早已不是過年過節(jié)的專屬美食,已成為人們?nèi)粘I钪械囊徊糠?。為了弘揚中華傳統(tǒng)美食文化,滿足廣大居民的受訓(xùn)需求,南潯成校在浙江省信息工程學(xué)校、中華老字號——南潯野茡薺、遼里村等單位的支持下,成功舉辦了南潯鎮(zhèn)《傳統(tǒng)糕點制作》培訓(xùn)班。
來自全鎮(zhèn)11個社區(qū)的51位學(xué)員自發(fā)前來參加培訓(xùn)。培訓(xùn)從9月18日開始,9月27日結(jié)束。培訓(xùn)班理論課開設(shè)在遼里村四樓文化禮堂,實訓(xùn)課開設(shè)在三樓宴會中心。浙江省信息工程學(xué)校鄒立老師到場講解了中華傳統(tǒng)糕點的歷史和制作工藝要點等理論。為了喜迎國慶、歡度中秋,9月26日下午,全體學(xué)員在鄒立老師的示范和指導(dǎo)下,現(xiàn)場制作“冰皮月餅”。為了傳承本鎮(zhèn)傳統(tǒng)糕點——定勝糕的制作工藝,27日下午,邀請野茡薺糕點制作大師——莊平親臨現(xiàn)場指導(dǎo)學(xué)員學(xué)做定勝糕。兩位老師教得認(rèn)真,全體學(xué)員學(xué)得起勁,互動氣氛空前熱烈。湖州電視臺新聞頻道南潯分部對兩天的實訓(xùn)操作進行了全程拍攝和錄制,屆時與觀眾朋友見面。實訓(xùn)結(jié)束后,學(xué)員帶著各自的勞動成果,乘興而歸。
學(xué)員經(jīng)培訓(xùn)后,了解了本地傳統(tǒng)糕點的歷史,掌握了部分糕點的制作技能,培訓(xùn)班的成功舉辦,為城鄉(xiāng)居民提高生活質(zhì)量起了很大的助推作用。(陳志強)