紹興市柯橋區(qū)職業(yè)教育中心舉行現(xiàn)代學(xué)徒制開班暨歡送儀式
12月3日，紹興市柯橋區(qū)職業(yè)教育中心烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制開班暨歡送儀式圓滿完成，校長趙百源對(duì)學(xué)?，F(xiàn)代學(xué)制管理和發(fā)展情況做了重要部署。
傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，傳承與就業(yè)相促進(jìn)
在現(xiàn)代學(xué)徒制拜師儀式上，學(xué)員們向自己的師父鞠躬、奉茶。紹興咸亨酒店，紹興咸亨大酒店，紹興鑫洲海灣大酒店，柯橋金永泰大酒店、永泰望湖大酒店、永泰柯巖大酒店、富麗華大酒店、天馬大酒店、鑒湖大酒店九家本地龍頭餐飲企業(yè)管理及廚師團(tuán)隊(duì)參加了拜師儀式。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的學(xué)生在企業(yè)的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，讓學(xué)生接觸到最前沿的市場信息，眼界大開。同時(shí)，師父長期幫帶培養(yǎng)的學(xué)徒更能符合企業(yè)的需求，“量身定制”的人才培養(yǎng)機(jī)制幫助企業(yè)解決招工難?，F(xiàn)代學(xué)徒制使學(xué)生在企業(yè)和學(xué)校有了“雙導(dǎo)師”和兩個(gè)學(xué)習(xí)場所，在傳承技藝的同時(shí)，促進(jìn)就業(yè)“無縫對(duì)接”，讓工匠精神薪火相傳。
校企協(xié)同育人，深化產(chǎn)教融合
現(xiàn)代學(xué)徒制是近年國家大力推行職業(yè)院校校企協(xié)同育人、深化產(chǎn)教融合、校企合作的人才培養(yǎng)模式之一。紹興市柯橋區(qū)職業(yè)教育中心堅(jiān)持“道德有底線，文化有底蘊(yùn)，技能有底功，創(chuàng)業(yè)有底氣”的辦學(xué)特色，學(xué)?！爸胁团腼兣c營養(yǎng)膳食”專業(yè)為紹興市現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)項(xiàng)目。該專業(yè)與多家本地龍頭酒店簽訂了現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)協(xié)議，企業(yè)參與到培養(yǎng)方案的制定中，建立了校企互聘“雙導(dǎo)師”制度下的雙師型教學(xué)隊(duì)伍。
該項(xiàng)目在傳統(tǒng)的課程基礎(chǔ)上，形成了學(xué)校課程、校企課程、企業(yè)課程，充分發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)各自的資源優(yōu)勢，取長補(bǔ)短，整合優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源。
通過產(chǎn)教融合、校企合作，校企雙元育人，將“匠心”植入到中等職業(yè)教育人才培養(yǎng)的全過程，開展“雙導(dǎo)師制”聯(lián)合傳授知識(shí)和技能，以工學(xué)交替、實(shí)崗育人為基礎(chǔ)，加強(qiáng)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)模式改革創(chuàng)新，從而推進(jìn)產(chǎn)教結(jié)合、校企融合、雙師建設(shè)、教學(xué)管理和質(zhì)量監(jiān)控評(píng)價(jià)等改革，提升專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。
柯橋區(qū)職業(yè)教育中心“中餐烹飪與營養(yǎng)膳食”專業(yè)以“大國工匠精神”培養(yǎng)學(xué)生，開展現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式改革，合作企業(yè)成為職業(yè)教育的主體之一，促進(jìn)了教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈的有機(jī)銜接，在促進(jìn)就業(yè)的同時(shí)打通求學(xué)上升通道，讓傳統(tǒng)的中餐專業(yè)煥發(fā)出新時(shí)代魅力。（柯橋區(qū)職業(yè)教育中心供稿）