烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)成果展
校訓(xùn)：厚德精技
義烏市城鎮(zhèn)職業(yè)技術(shù)學(xué)校坐落于義烏市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，是義烏市教育部門(mén)直屬公辦學(xué)校。多年來(lái)，學(xué)校在創(chuàng)建現(xiàn)代化學(xué)校的進(jìn)程中思考、探索職業(yè)教育的核心，在“義商”文化引領(lǐng)下，秉承“厚德精技”的校訓(xùn)，堅(jiān)持“不同而和”的辦學(xué)理念，按照“圍繞市場(chǎng)轉(zhuǎn)，引領(lǐng)行業(yè)走”的辦學(xué)思路，面向社會(huì)需求，牢牢把握職業(yè)教育的發(fā)展方向，開(kāi)展涉及學(xué)校文化、教學(xué)模式、課程改革、師資建設(shè)、產(chǎn)教融合等方面的改革與創(chuàng)新，培養(yǎng)了一批又一批品質(zhì)優(yōu)秀、技能出眾、富有創(chuàng)新能力、適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才。
文化引領(lǐng)
育德技雙馨型人才
育才造士，為國(guó)之本，而育人之本，在于立德鑄魂。義烏為學(xué)校發(fā)展提供了優(yōu)越的地理環(huán)境和文化內(nèi)涵，義烏市城鎮(zhèn)職業(yè)技術(shù)學(xué)校緊緊抓住“雞毛換糖”歷史典故，挖掘、傳承義烏傳統(tǒng)文化，提取“義商文化”內(nèi)核，發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神和實(shí)干精神，促進(jìn)學(xué)生知、情、意、行全面發(fā)展。
為培養(yǎng)德技雙馨、身心雙健的技術(shù)技能人才，學(xué)校在德育制度、德育課程、德育活動(dòng)等方面采取了一系列措施，確定了“先學(xué)做人后學(xué)藝，德育為首強(qiáng)管理”的育人共識(shí)。以德育輔導(dǎo)員制度為抓手，樹(shù)立“人人都是德育工作者”的意識(shí)；以德育課程為基礎(chǔ)，開(kāi)發(fā)4門(mén)德育系列校本課程，推進(jìn)思政課程向課程思政轉(zhuǎn)變；以社團(tuán)文化為跳板，開(kāi)設(shè)社團(tuán)、興趣小組，為學(xué)生提供符合個(gè)性發(fā)展要求的選修課程；以實(shí)踐活動(dòng)為平臺(tái)，開(kāi)展德育特色活動(dòng)，其中“建魅力班級(jí)，育班級(jí)文化”被立項(xiàng)為浙江省中職德育品牌項(xiàng)目。
義烏市城鎮(zhèn)職業(yè)技術(shù)學(xué)校始終將立德樹(shù)人作為教育工作的主線(xiàn)，融入思想道德教育、文化知識(shí)教育、專(zhuān)業(yè)發(fā)展教育、社會(huì)實(shí)踐教育等各環(huán)節(jié)，構(gòu)建“三全五融”立體育人新模式。
多方聯(lián)動(dòng)
建開(kāi)放辦學(xué)新模式
義烏市城鎮(zhèn)職業(yè)技術(shù)學(xué)校早已在創(chuàng)建現(xiàn)代化學(xué)校的過(guò)程中，形成了一套獨(dú)具特色的開(kāi)放辦學(xué)新模式，即“一心一意做服務(wù)，實(shí)現(xiàn)共建、共享、共贏，協(xié)同政府部門(mén)、高校、行業(yè)、企業(yè)同向發(fā)力，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展”的“三共、四同”服務(wù)模式。
引企入校，為產(chǎn)教結(jié)合提供可能。學(xué)校堅(jiān)持“開(kāi)放辦學(xué)，服務(wù)社會(huì)”的辦學(xué)特色，大力構(gòu)建以學(xué)校電商產(chǎn)學(xué)研中心、各專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)中心、技能工作室等為依托，推進(jìn)行業(yè)、企業(yè)項(xiàng)目的合作共建，與行業(yè)、企業(yè)、高校聯(lián)合打造“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享、責(zé)任共擔(dān)、合作發(fā)展”的命運(yùn)共同體。
服務(wù)社會(huì)，承擔(dān)職業(yè)教育新責(zé)任。學(xué)校致力于探索和實(shí)施職業(yè)教育服務(wù)社會(huì)的開(kāi)放性辦學(xué)模式，開(kāi)展校校、校企、校街道、校村的合作，師生積極參與城市創(chuàng)建、公益活動(dòng)、志愿者服務(wù)活動(dòng)。開(kāi)展農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)、職工再就業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新培訓(xùn)、成人“雙證制”培訓(xùn)、“互聯(lián)網(wǎng)+”培訓(xùn)、電工技師證培訓(xùn)、消防安全培訓(xùn)，推動(dòng)企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升市民整體修養(yǎng)和素質(zhì)。
課程改革
創(chuàng)人才培養(yǎng)新模式
課程是學(xué)校發(fā)展的助推器，也是一所學(xué)校的立足之基，義烏市城鎮(zhèn)職業(yè)技術(shù)學(xué)校從理論出發(fā)，以?xún)?yōu)秀課程理論為引領(lǐng)，通過(guò)“選修課程+必修課程”選擇機(jī)制、“工學(xué)交替”教學(xué)機(jī)制以及“做中學(xué)”學(xué)習(xí)機(jī)制，積極構(gòu)建中等職業(yè)教育人才培養(yǎng)新模式。
1.以生為本，重構(gòu)專(zhuān)業(yè)課程體系
為賦予學(xué)生更多的選擇學(xué)制、選擇專(zhuān)業(yè)、選擇課程的權(quán)利，義烏市城鎮(zhèn)職業(yè)技術(shù)學(xué)校以文化知識(shí)和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力相結(jié)合、理論與實(shí)踐相融合、教學(xué)內(nèi)容與崗位需求相適應(yīng)為原則，開(kāi)設(shè)必修、選修、校本等多元課程，重構(gòu)專(zhuān)業(yè)課程體系。同時(shí)，架構(gòu)“三鏈六群”鏈?zhǔn)秸n程體系，將課程建設(shè)實(shí)施與學(xué)生生活、企業(yè)、國(guó)際發(fā)展需求相鏈接，形成“思政課程群”“雙創(chuàng)課程群”“品質(zhì)課程群”“工匠課程群”“藝體課程群”“實(shí)踐課程群”等六個(gè)課程群。
2.工學(xué)交替，構(gòu)建產(chǎn)教融合新機(jī)制
“現(xiàn)代學(xué)徒制”是職業(yè)教育發(fā)展的需要，學(xué)校以“現(xiàn)代學(xué)徒制”試點(diǎn)為突破口，引入義烏市餐飲賓館行業(yè)協(xié)會(huì)、義烏梓晨電商有限公司等行業(yè)企業(yè)入駐學(xué)校，與義烏市八婺飯?zhí)貌惋嫻緮y手共建“八婺飯?zhí)脤?shí)驗(yàn)室”，與陸港電商小鎮(zhèn)共建“人才培養(yǎng)基地”，與義烏工商學(xué)院開(kāi)設(shè)SHOPEE（蝦皮）跨境電商創(chuàng)業(yè)班，校企雙方共定方案、共建課程、共培師資、共享資源、共育人才，多方探索以適應(yīng)新時(shí)代背景下對(duì)技術(shù)技能人才培養(yǎng)的要求。
學(xué)校積極構(gòu)建“體驗(yàn)—見(jiàn)習(xí)—頂崗”全學(xué)程的“工學(xué)交替”專(zhuān)業(yè)選擇性課程教學(xué)機(jī)制，有效促進(jìn)了學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)了有效教學(xué)，提升了學(xué)生的綜合職業(yè)素養(yǎng)。例如，學(xué)校商貿(mào)類(lèi)專(zhuān)業(yè)引企入校，與企業(yè)共建一個(gè)校企合作共同體，高一段新生進(jìn)入義烏電商小鎮(zhèn)開(kāi)展游學(xué)活動(dòng)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)體驗(yàn)學(xué)習(xí)，高二段學(xué)生進(jìn)入大岳科技等電商公司開(kāi)展工學(xué)結(jié)合進(jìn)行跟崗見(jiàn)習(xí)，高三段學(xué)生進(jìn)入電商企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)形成崗位工作能力，從而搭建起“學(xué)生→學(xué)徒→準(zhǔn)員工→員工”的人才培養(yǎng)路徑。
3.在做中學(xué)，打造人才培養(yǎng)新陣地
實(shí)踐操作是職業(yè)教育區(qū)別于大學(xué)教育的典型表現(xiàn)，為提高學(xué)生的職業(yè)技能，為學(xué)生提供全流程、多崗位、生產(chǎn)性的工學(xué)結(jié)合實(shí)訓(xùn)環(huán)境，讓學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中學(xué)習(xí)實(shí)踐技能，在模擬崗位學(xué)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐、團(tuán)隊(duì)合作、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等各方面的能力得到鍛煉和提高，創(chuàng)業(yè)意識(shí)得到了增強(qiáng)。
學(xué)校建設(shè)了電商園、烹飪技藝園、創(chuàng)業(yè)孵化園、消防安全培訓(xùn)中心，建有誠(chéng)智影視傳媒工作室、3D打印工作室、工美工作室、平面設(shè)計(jì)工作室、虛擬現(xiàn)實(shí)工作室，為學(xué)生提供全流程、多崗位、生產(chǎn)性的工學(xué)結(jié)合實(shí)訓(xùn)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了辦學(xué)資源共享、專(zhuān)業(yè)師資共育、課程資源共創(chuàng)，以產(chǎn)帶學(xué)，以研促學(xué)，完善工學(xué)交替，創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)組織形式。
近3年來(lái)，學(xué)校組織學(xué)生開(kāi)展職業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)，全校80名教師參與到創(chuàng)業(yè)教育活動(dòng)中，近3000名學(xué)生接受了創(chuàng)業(yè)教育，累計(jì)開(kāi)出網(wǎng)店300余家，組建模擬公司100多個(gè)。學(xué)校成為“浙江省企業(yè)職工培訓(xùn)示范基地”“浙江省中職學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育基地”。
4.智慧教育，培養(yǎng)數(shù)字型工匠
隨著“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)的發(fā)布和部署，數(shù)字經(jīng)濟(jì)成為未來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然方向，未來(lái)的產(chǎn)業(yè)工人必須具備數(shù)字技能與素養(yǎng)。
為培養(yǎng)符合時(shí)代發(fā)展的“數(shù)字型工匠”，學(xué)校投入750萬(wàn)元資金，優(yōu)化智慧管理，創(chuàng)新信息化教學(xué)模式，架構(gòu)智慧校園體系。推行平板教學(xué)和精準(zhǔn)教學(xué)，搭建學(xué)校的數(shù)字化教學(xué)資源網(wǎng)應(yīng)用平臺(tái)，構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+智慧實(shí)訓(xùn)”混合教學(xué)模式，形成“一專(zhuān)業(yè)一特色”。建成烹飪智慧實(shí)訓(xùn)室、微課制作室等新型智慧空間，烹飪智慧實(shí)訓(xùn)室集實(shí)訓(xùn)管理、視頻互動(dòng)、資源建設(shè)為一體，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上翻轉(zhuǎn)學(xué)習(xí)、學(xué)情精準(zhǔn)分析。建成三個(gè)重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)（機(jī)電、電子商務(wù)、國(guó)際商務(wù)）的立體化、數(shù)字化教學(xué)資源庫(kù)，開(kāi)發(fā)新形態(tài)同步課程29門(mén)、微課350余節(jié)，應(yīng)用虛擬仿真教學(xué)軟件12個(gè)，實(shí)現(xiàn)了與全省相關(guān)職校的資源共享，有效發(fā)揮了專(zhuān)業(yè)辦學(xué)的引領(lǐng)和示范作用。
師資發(fā)展
打造“雙師型”教師隊(duì)伍
由于職業(yè)教育的特殊性，教師隊(duì)伍的發(fā)展是職業(yè)教育的核心。為培養(yǎng)“精湛的、有水平的、了解社會(huì)需求的”專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍，義烏市城鎮(zhèn)職業(yè)技術(shù)學(xué)校實(shí)施“厚師德、精技能、展風(fēng)采”教師素質(zhì)提升工程，創(chuàng)生“雙師三力”（理論教學(xué)力、實(shí)踐操作力、教科研能力）教師專(zhuān)業(yè)成長(zhǎng)新路徑。
在師德師風(fēng)方面，學(xué)校組織師德師風(fēng)專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)、“我為學(xué)校建言獻(xiàn)策”等活動(dòng)，營(yíng)造“重師德、樹(shù)師德、頌師德”的濃厚氛圍。教師年度考核始終堅(jiān)持師德優(yōu)先及一票否決制。
在理論教學(xué)方面，學(xué)校實(shí)施“青藤”培養(yǎng)工程，對(duì)青年教師、骨干教師、名師培養(yǎng)分別實(shí)施“藤小青”“藤中青”“藤名青”培養(yǎng)計(jì)劃，開(kāi)展青年教師基本功比武、匯報(bào)課、優(yōu)質(zhì)課等活動(dòng)，將結(jié)果列入年度績(jī)效考核指標(biāo)，作為教師聘用、聘任、晉級(jí)、評(píng)優(yōu)、獎(jiǎng)勵(lì)的必要條件。
在實(shí)踐操作方面，學(xué)校積極探索高層次教師培養(yǎng)模式，大力實(shí)施以“樹(shù)名師”“培能師”“育雙師”“引技師”為重點(diǎn)的“四師”教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)工程，聚焦骨干隊(duì)伍建設(shè)，建成了一支高水平、結(jié)構(gòu)優(yōu)的教學(xué)創(chuàng)新教師團(tuán)隊(duì)。其中，在培養(yǎng)教師動(dòng)手實(shí)踐能力方面，采用“引進(jìn)來(lái)”“走出去”雙向奔赴策略。一方面，引進(jìn)企業(yè)（行業(yè)）專(zhuān)家、技術(shù)骨干、能工巧匠組成“技藝精湛、善于指導(dǎo)”的高水平兼職教師隊(duì)伍；另一方面，學(xué)校積極推進(jìn)教師下企業(yè)掛職制度，通過(guò)企業(yè)實(shí)踐，學(xué)習(xí)新技術(shù)、新工藝，了解社會(huì)需求，提高動(dòng)手實(shí)踐能力。
在教育科研方面，學(xué)校倡導(dǎo)由正高級(jí)教師、特級(jí)教師、學(xué)科帶頭人、教壇新秀、優(yōu)秀班主任組成主干成員，每年開(kāi)展課題研究、示范課、技能展示等活動(dòng)。近年來(lái)，教師在國(guó)家、省、市各級(jí)各類(lèi)技能（教學(xué)）競(jìng)賽和科研成果評(píng)比中共獲獎(jiǎng)221人次，位于金華市學(xué)校前列。
義烏市城鎮(zhèn)職業(yè)技術(shù)學(xué)校在創(chuàng)建現(xiàn)代化學(xué)校的進(jìn)程中，立足現(xiàn)代職業(yè)教育新理念和培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建專(zhuān)業(yè)化教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)多方聯(lián)動(dòng)，產(chǎn)教融合，工學(xué)交替，堅(jiān)持走專(zhuān)精尖道路，打造出現(xiàn)代化職業(yè)教育的品牌和特色，培養(yǎng)了一批又一批滿(mǎn)足社會(huì)需求的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。（任偉躍 王文彬）