——海寧技師學(xué)院烹飪專業(yè)教師為“山海協(xié)作”職業(yè)技能培訓(xùn)班授課
為夯實嘉興海寧與金華武義“山海協(xié)作”基礎(chǔ)，提升武義職業(yè)技能培訓(xùn)水平，探索雙方長期有效合作機制，9月15日至16日，海寧市人社局就業(yè)促進(jìn)和職業(yè)能力建設(shè)科科長沈恩琴帶領(lǐng)海寧技師學(xué)院烹飪專業(yè)胡志偉、裴安翀兩位老師趕赴武義開展職業(yè)技能培訓(xùn)送教工作。海寧技師學(xué)院校長陳海鋒、正校級領(lǐng)導(dǎo)朱小平全程參與指導(dǎo)本次技能培訓(xùn)工作。
9月15日晚，在武義職技校烹飪工場演示室里，胡志偉老師正精心制作浙江名菜“海寧宴球”。學(xué)員們看著胡志偉老師掛魚肉、打魚泥、調(diào)味、捏丸、上火蒸……一步步操作流程近距離、多方位清晰地展現(xiàn)在學(xué)員們面前，讓大家大開眼界、嘆為觀止。胡志偉老師在月初結(jié)束的浙江省鄉(xiāng)村振興大賽中式烹調(diào)師比賽中獲得全省第二名的佳績，更被授予“浙江技術(shù)能手”榮譽稱號。本次赴武義授課，胡老師特地挑選了具有濃厚海寧地方特色的浙江省名菜“海寧宴球”作為本次技能培訓(xùn)的主要內(nèi)容?！昂幯缜颉蹦刍?、緊實的口味、獨具地方的烹調(diào)技藝使得菜肴在色、香、味方面給學(xué)員們以最直觀的體驗，讓烹調(diào)班的學(xué)員們學(xué)會了“海寧”烹調(diào)方式，也為烹調(diào)師培訓(xùn)班的學(xué)員們呈現(xiàn)了一場烹飪盛宴，更給學(xué)員們帶來了視覺、嗅覺、味覺上多重享受與體驗。
裴安翀老師在中秋來臨之際為培訓(xùn)學(xué)員們獻(xiàn)上了“獨家”月餅制作攻略，學(xué)員們都受益匪淺。大家有的高舉手機錄制制作過程，有的奮筆疾書記錄用料、時間，學(xué)員們熱情高漲，認(rèn)真聽、仔細(xì)記、反復(fù)練，按照老師的提示輪流進(jìn)行制作，達(dá)到了“動手操作、相互學(xué)習(xí)、共同提高”的培訓(xùn)目的。
“山海協(xié)作”是浙江省省委、省政府為推進(jìn)全省區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展而做出的重大戰(zhàn)略決策。海寧技師學(xué)院在接到開展培訓(xùn)通知后，學(xué)校上下高度重視、深入謀劃，積極協(xié)調(diào)，校黨委書記、校長陳海鋒迅速召集專業(yè)教師，圍繞授課內(nèi)容、教師技術(shù)水平進(jìn)行研究分析，挑選出具有明顯地方特色、節(jié)日特色的菜肴、中點，組建以“省技術(shù)能手”胡志偉老師、高級技師裴安翀老師為主的授課團(tuán)隊，并強調(diào)要展示學(xué)校專業(yè)教師的技能水平，凸顯海寧職業(yè)教育的良好風(fēng)貌、共譜兩地同行共富新篇章。
海寧與武義的“山海協(xié)作”不僅能幫助武義勞動者提升技能水平，更拓寬了兩地合作的廣度，挖掘了兩地交流的深度，同時期望探索出一條幫扶促共富的新路子。海寧技師學(xué)院將始終堅持互利合作、互助共贏，為浙江省實現(xiàn)共富新局面做出貢獻(xiàn)?。ǔ啼h 胡志偉）