——安吉國際假日酒店大廚進(jìn)安吉職教中心授課
菜品的創(chuàng)新需要多看多學(xué)，現(xiàn)在各大酒店的特色菜肴往往根據(jù)各自酒店的自我定位，同時借鑒其它菜系中可以使用的元素，再結(jié)合當(dāng)?shù)厝说目谖哆M(jìn)行改良，成為自己酒店的特色旺銷菜。為了讓烹飪專業(yè)的學(xué)生了解更多的酒店特色菜肴，10月13日下午，安吉職業(yè)教育中心學(xué)校教學(xué)一部特意邀請了安吉國際假日酒店行政總廚王建春親臨“兩山”美麗鄉(xiāng)村宴精品課堂授課傳藝。
王建春攜大廚張恒（安吉職教中心13屆烹飪專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生）和葛國偉，向同學(xué)們展示了安吉國際假日酒店的四款特色旺銷菜肴：招牌大蝦、秘制烤肉、黑椒牛仔骨、石鍋炒飯。把常用的明蝦做成川菜的味道，把常見的五花肉加以中西調(diào)味結(jié)合，把香米炒飯配以石鍋保溫，這些美食融地方風(fēng)味，集眾家特長，再搭配時尚的造型，每一道菜肴都呈現(xiàn)出多姿多彩的美感。
通過大廚們的言傳身教以及對美食的品嘗，同學(xué)們直觀地了解到更多的酒店特色菜肴，也學(xué)到了更多的熱菜味型。希望同學(xué)們努力學(xué)習(xí)，勇于挑戰(zhàn)，烹飪出更多的美味佳肴。（張盛 孫斌）