為加強(qiáng)公司骨干廚師隊(duì)伍建設(shè)，提升食堂員工廚藝技能和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)能力，增強(qiáng)公司餐飲服務(wù)水平和綜合競(jìng)爭(zhēng)力，2022年6月30日至7月2日，浙江天風(fēng)教育投資咨詢(xún)有限公司依托杭州市西湖職高的專(zhuān)業(yè)師資力量，開(kāi)展2022年度暑期廚藝培訓(xùn)工作，餐飲服務(wù)中心爐臺(tái)、面點(diǎn)、切配三個(gè)崗位共計(jì)20余人參訓(xùn)。
本次培訓(xùn)，邀請(qǐng)杭州大華飯店行政總廚華汝南進(jìn)行大師菜肴演示，西湖職高專(zhuān)業(yè)老師針對(duì)爐臺(tái)、面點(diǎn)、切配三個(gè)不同工種進(jìn)行不同的小班化教學(xué)。采用實(shí)踐操作培訓(xùn)和技能比武相結(jié)合的培訓(xùn)形式。根據(jù)食堂大菜單產(chǎn)品，選取菜品進(jìn)行定向培訓(xùn)：熱菜類(lèi)為芝麻雞排、滑炒魚(yú)片、揚(yáng)州獅子頭等7個(gè)品種；面點(diǎn)類(lèi)為秋葉包、中包、花卷、麻球、油條、韭菜盒子、蒸餃等品種；切配類(lèi)為丁、絲、片、條、塊等。教學(xué)任務(wù)完成后，于7月2日下午即時(shí)開(kāi)展技能比武，檢驗(yàn)培訓(xùn)成果及切磋廚藝技能，并對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的員工進(jìn)行嘉獎(jiǎng)。天風(fēng)教育公司總經(jīng)理周安鼎、副總經(jīng)理官卓云、婁寧倩，西湖職高校長(zhǎng)張德成、副校長(zhǎng)丁玲麗均到培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)參與活動(dòng)。
本次校企合作培訓(xùn)，充分發(fā)揮利用了西湖職高優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源，各位學(xué)員通過(guò)相互切磋、交流、學(xué)習(xí)，提升了專(zhuān)業(yè)技能水平，增強(qiáng)了工作的合力，同時(shí)，本次校企合作培訓(xùn)也進(jìn)一步促進(jìn)了學(xué)校與企業(yè)的相互了解、交流與溝通，達(dá)到了“合作雙贏”的目的。下階段，希望能進(jìn)一步深化校企合作，建立長(zhǎng)效合作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)校企合作的最大共贏，創(chuàng)造更大的社會(huì)效益。
