為期三天的2022年全國職業(yè)院校技能大賽高職組烹飪賽項日前在遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院閉幕。來自全國27個省份的49所高職院校、196位選手同臺競技。選手們通過展示在宴席設(shè)計、烹調(diào)、菜品研發(fā)及廚房生產(chǎn)組織與實施等方面的技術(shù)、技藝，向社會展現(xiàn)烹飪類專業(yè)職業(yè)教育改革發(fā)展成果。
據(jù)介紹，全國職業(yè)院校技能大賽高職組烹飪賽項已連續(xù)兩年在遼寧省舉辦。遼寧省連續(xù)兩年獲得金獎第一名。本屆大賽，遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院代表隊代表遼寧省參加了比賽。
比賽中，選手們巧妙構(gòu)思，并用巧手幻化出一道道美食，有對中華烹飪文化的繼承，有西式烹調(diào)方法的融入；宴席主題有對優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的深透理解，也有對文化的創(chuàng)新與發(fā)展；無論是熱菜、面點，還是冷盤、湯羹，都呈現(xiàn)了中華烹飪文化養(yǎng)助益充的營養(yǎng)觀、中華烹飪文化暢神悅情的審美價值，也呈現(xiàn)了高職烹飪專業(yè)建設(shè)花團錦簇的繁榮局面、新一代職教人的文化自信與豪邁。
經(jīng)過三天激烈緊張的角逐，遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等5支代表隊獲得一等獎、云南能源職業(yè)技術(shù)學(xué)院等10支代表隊獲得二等獎、福州黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院等15支代表隊獲得三等獎。
遼寧賽區(qū)組委會主任、省教育廳廳長馮守權(quán)出席閉幕式并講話。他希望各院校以大賽為契機，進(jìn)一步加強溝通交流，持續(xù)推進(jìn)開放合作，充分運用現(xiàn)代信息技術(shù)，開展線上互動交流，實現(xiàn)信息互通、資源共享，不斷推動職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展。（劉玉）
參賽選手正在將各項烹制完成的菜點，有序布置到整桌宴席中。遼寧省教育廳供圖
參賽選手正在完成宴席制作。遼寧省教育廳供圖
裁判正在對宴席作品進(jìn)行評定。遼寧省教育廳供圖