5月16日晚，一場手工紅茶加工技能專題培訓(xùn)活動在安吉縣山川鄉(xiāng)九畝村舉行。手工紅茶制作技師黃進躍為學(xué)員們帶來了一場別開生面的理論結(jié)合實操的紅茶加工技術(shù)專題培訓(xùn)。活動吸引了九畝村近50名茶農(nóng)參加。
黃師傅首先為茶農(nóng)們講解了安吉白茶的歷史，并借助多媒體立體展示了安吉白茶的前世今生，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶旅融合、茶產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌發(fā)展過程等內(nèi)容一一呈現(xiàn)，繼而轉(zhuǎn)到九畝高山茶手工制作紅茶的優(yōu)勢，讓學(xué)員們了解了紅茶，信心百倍。
隨后的培訓(xùn)活動上，黃師傅專題講授了紅茶加工技術(shù)的知識要點和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并進入農(nóng)家，手把手帶領(lǐng)學(xué)員操作紅茶的萎凋、揉捻、發(fā)酵和烘干過程，完整地呈現(xiàn)了一款上等手工紅茶的加工制作工藝流程。
培訓(xùn)過程中，學(xué)員們還就自己在生產(chǎn)加工過程中出現(xiàn)的問題與黃師傅積極互動，深入探討。此次培訓(xùn)活動受到了學(xué)員們的高度肯定，紛紛表示受益匪淺。
據(jù)悉，本次培訓(xùn)活動由山川鄉(xiāng)九畝村和安吉縣社區(qū)教育學(xué)院山川學(xué)習(xí)中心聯(lián)合承辦，是緊扣山川鄉(xiāng)“全域美麗建設(shè)，共富共美”系列活動之一。（葉南）