3月25日，在開化龍頂高質(zhì)量發(fā)展推進會暨2024長三角國民休閑旅游啟動儀式上，2024錢江源茶王爭霸賽比賽結(jié)果正式揭曉。開化縣金鳳凰茶葉專業(yè)合作社、開化龍口香茶業(yè)有限公司分別斬獲一芽一葉組、單芽組冠軍，勇奪“茶王”稱號。
其中，單芽組冠軍是一個“05后”的小姑娘，她就是來自衢州旅游學校高三年級茶藝與茶營銷專業(yè)的學生廖瑾杰，本屆單芽組的“冠軍茶”，正是她與父親共同制作完成。
別看她年紀小，茶齡可不小。記事起，每到春季，家中的院子里就攤滿了茶青，旁邊小廠房的機器轟聲，從早到晚，一刻不歇。院子里鮮嫩茶葉清香和廠房機器茶葉的醇香交織在一起，在她的腦海中形成了日久彌堅的鮮活記憶。她是聞著茶香長大的“茶二代”。
單說出身茶世家，十幾歲的小姑娘畢竟也難摘得“茶王”桂冠。獲此殊榮的她，除自幼受父母熏陶，還得從她選擇衢州旅游學校學習茶藝專業(yè)說起。在學校茶藝專業(yè)老師的指導下，在三年校園手工制茶團隊的歷練中，她已是“身經(jīng)百戰(zhàn)”！大大小小的各類茶事活動、展示活動，都能看到她專注的身影。
2021年，她與隊員們一起登上浙江省中等職業(yè)學校技能大賽手工制茶大賽的舞臺上，以扎實的理論功底、嫻熟的制茶技藝，榮獲學校團體總分第二名的好成績。2022年6月，團隊再次沖進省賽，并榮獲大賽一等獎，順利拿到2022年全國職業(yè)院校中職手工制茶技能大賽的“入場券”，一鳴驚人。7月，她們?nèi)缭傅巧?022年全國職業(yè)院校技能大賽(中職組)手工制茶賽項的舞臺，與來自全國35個地區(qū)的140名選手同臺切磋，經(jīng)過三天激烈角逐，終于獲得全國三等獎佳績，填補了衢州市在國賽該賽項上的空白。
從校隊選拔、市賽突圍，再到省賽比拼、國賽完美亮相……在她的身上，有著茶人特有的專注與執(zhí)著。攤青、殺青、揉捻、干燥……手工制茶工藝復雜，步驟繁多，任何一個環(huán)節(jié)稍有差遲就會影響茶的品質(zhì)，期間只有通過大量練習和對所制茶葉反復審評，才能不斷調(diào)整對火候和力道的把握。為更好控制鍋溫和感受茶葉的狀態(tài)，制茶人全程不能戴手套。練習時，需克服對極高鍋溫的恐懼感。在日復一日的學習實踐中，她對制茶有了更深理解。“未來想打造自己的品牌，讓年輕人體驗手工制茶、感受中國茶文化。”廖瑾杰表示。今年正好是高三實習期，待這個學期結(jié)束，她將升入大學，繼續(xù)從事茶藝專業(yè)學習與實踐，今后仍繼續(xù)鉆研、傳承茶文化，為龍頂振興貢獻“茶二代”力量。
茶藝專業(yè)是衢州旅游學校傳統(tǒng)的特色優(yōu)勢專業(yè)，先后獲評省示范專業(yè)、省骨干專業(yè)、省品牌專業(yè)，多次榮獲省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽一等獎，省手工制茶大賽一等獎。2022年學校手工制茶團隊代表浙江省參加國賽，榮獲全國三等獎。這背后是師生們對茶的熱愛以及辛勤付出，同時離不開學校在茶文化教育上的深耕細作。
近年來，圍繞龍頂名茶老字號傳承和市場對傳統(tǒng)手工制茶的需求，更好地培育開化新一代茶人，助力鄉(xiāng)村共富，學校從課程設置上安排了從采茶、制茶、評茶到品茶一條龍的實踐教學鏈，打造復合型的茶藝人才，為服務鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了積極作用。
“茶王廖瑾杰同學是我校高三茶藝專業(yè)的學生，獲此殊榮也是學校多年培育的成果，對我校大力推進高素養(yǎng)勞動者隊伍的建設起到了激勵作用。接下來，我們將提升專業(yè)軟硬件建設，深耕茶葉種植深加工及茶文化傳播，為開化龍頂茶產(chǎn)業(yè)振興貢獻衢旅力量。”衢州旅游學校黨支部書記、校長曾福田表示。（樓芳玲）