在新時(shí)代的背景下，如何塑造職業(yè)教育的專業(yè)特色，成為教育改革的重要課題。寧波市中等職業(yè)學(xué)校的教師們正以“產(chǎn)教融合”為指導(dǎo)，“校企合作”為核心，探索與時(shí)代同步的教育模式，以激發(fā)教育的活力與創(chuàng)新。
近期，寧波建設(shè)工程學(xué)校等中職學(xué)校的4位旅游專業(yè)骨干教師，作為“雙師型”教師團(tuán)隊(duì)的代表，走進(jìn)象山黃金海岸雷迪森酒店，開(kāi)展為期一個(gè)月的深入實(shí)踐。他們通過(guò)親歷一個(gè)個(gè)“VIP服務(wù)設(shè)計(jì)與接待”項(xiàng)目，提升個(gè)人專業(yè)技能，更將新時(shí)代的服務(wù)理念融入教育教學(xué)，為職業(yè)教育的教師隊(duì)伍建設(shè)開(kāi)辟新路徑，培養(yǎng)出更多適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求的高素質(zhì)旅服人才。
立足“真實(shí)項(xiàng)目”做加法，發(fā)揮“實(shí)踐課堂”真效能
實(shí)踐過(guò)程中，酒店副總經(jīng)理董淑女士攜手營(yíng)銷部、前廳部、餐飲部等關(guān)鍵部門負(fù)責(zé)人，以“目標(biāo)導(dǎo)向、靈活應(yīng)變、個(gè)性服務(wù)、安全保障”為原則，將“真實(shí)VIP接待案例”與“現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐操作”相結(jié)合，對(duì)老師們進(jìn)行了多角度、全方位的崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容既實(shí)用又富有啟發(fā)性，極大地激發(fā)了教師們深入探索和實(shí)踐新時(shí)代旅游服務(wù)的熱情和動(dòng)力。
縮短“理實(shí)距離”做減法，提升“雙師團(tuán)隊(duì)”硬實(shí)力
以“客戶需求”為導(dǎo)向，將“VIP定制化服務(wù)設(shè)計(jì)與接待”作為連接理論與實(shí)踐的橋梁，通過(guò)跨部門輪崗的方式，使教師們?cè)诰频赀\(yùn)營(yíng)的各個(gè)方面積累了經(jīng)驗(yàn)、提升了技能。這不僅豐富了教師們對(duì)酒店運(yùn)營(yíng)的理解和掌握，還激發(fā)了她們?cè)诓煌瑣徫簧蟿?chuàng)新服務(wù)特色的熱情，推動(dòng)了產(chǎn)學(xué)研的深度融合。實(shí)踐團(tuán)隊(duì)成員象山縣旅游名教師陳丹表示：“真實(shí)的VIP服務(wù)項(xiàng)目使我們深刻理解了客戶需求的多樣性和個(gè)性化服務(wù)的重要性。通過(guò)跨部門輪崗，我們積累了豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，提升了服務(wù)技能，更新了服務(wù)理念。實(shí)踐結(jié)束后，我們會(huì)加強(qiáng)這方面的教育教學(xué)研究，將實(shí)踐中的洞見(jiàn)和經(jīng)驗(yàn)融入課程，以培養(yǎng)出更多能夠適應(yīng)市場(chǎng)變化、滿足客戶個(gè)性化需求的高素質(zhì)旅游服務(wù)人才。”
排解“難點(diǎn)疑點(diǎn)”做除法，凝練“貴賓服務(wù)”心方向
在面對(duì)VIP接待中的復(fù)雜挑戰(zhàn)時(shí)，教師團(tuán)隊(duì)與客房部負(fù)責(zé)人緊密合作，對(duì)服務(wù)流程進(jìn)行了細(xì)致地剖析。他們根據(jù)不同團(tuán)隊(duì)VIP的獨(dú)特需求，創(chuàng)新性地設(shè)計(jì)了個(gè)性化的接待服務(wù)流程。這一流程涵蓋了房間布置的細(xì)節(jié)、菜單的精心搭配、以及紀(jì)念品的周到安排等各個(gè)方面，旨在通過(guò)每一個(gè)環(huán)節(jié)展現(xiàn)接待過(guò)程的“尊重、舒適、定制”，彰顯服務(wù)的匠心獨(dú)運(yùn)。酒店副總經(jīng)理董淑表示：教師們?yōu)榫频甑腣IP服務(wù)注入了新的活力和特色，她們的專業(yè)知識(shí)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)為酒店VIP服務(wù)流程的優(yōu)化提供了寶貴意見(jiàn)，增強(qiáng)了酒店服務(wù)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)素養(yǎng)和應(yīng)變能力，創(chuàng)新了客戶體驗(yàn)的多元化方案。
優(yōu)化“校企育人”做乘法，創(chuàng)新“人才培養(yǎng)”新模式
在活動(dòng)中，教師們將企業(yè)中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與學(xué)生的實(shí)習(xí)經(jīng)歷緊密結(jié)合，精心研發(fā)了專注于VIP客房布置的流程與技巧的微課程。此外，她們還將酒店的VIP接待實(shí)例轉(zhuǎn)化為教學(xué)視頻，以視覺(jué)化的方式傳授知識(shí)，探索出一種新的產(chǎn)教融合教學(xué)模式。這一模式建立了從“學(xué)徒”到“能手”再到“師傅”的三階段人才培養(yǎng)體系，實(shí)現(xiàn)了教育與產(chǎn)業(yè)需求的無(wú)縫對(duì)接，形成了一個(gè)完整的人才培養(yǎng)閉環(huán)，力求為企業(yè)培養(yǎng)既具備理論知識(shí)又擁有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高素質(zhì)人才，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了新的活力和動(dòng)力。
在寧波市職成教院的牽頭下，承辦校寧波建設(shè)工程學(xué)校精心策劃，校企共建實(shí)訓(xùn)基地象山黃金海岸雷迪森酒店全力配合，“VIP服務(wù)設(shè)計(jì)與接待實(shí)踐”項(xiàng)目以校地企合作的創(chuàng)新模式，深入酒店行業(yè)的內(nèi)核，實(shí)現(xiàn)了從理論到實(shí)踐的深度融合。該項(xiàng)目以“基礎(chǔ)理論+綜合崗位實(shí)踐+成果轉(zhuǎn)化”為三階段的專業(yè)實(shí)踐路徑，引領(lǐng)教師與企業(yè)、教學(xué)與服務(wù)共同“扎到根處”，是一次教育與學(xué)習(xí)、理論與實(shí)踐、活力與創(chuàng)新的完美融合。（文：張夢(mèng)茜 周蓉 圖：馬晶寶）