10月23日，安吉縣社區(qū)教育學(xué)院遞鋪分院在農(nóng)科區(qū)安城村文化大禮堂開展“評茶鑒茶”培訓(xùn)，來自農(nóng)科區(qū)59位種茶大戶參加了此次培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)學(xué)校邀請了國家一級評茶師劉孟醒老師前來授課。首先，劉老師為大家詳細(xì)講解了白茶的歷史、種類和白茶文化的深厚內(nèi)涵，讓學(xué)員們對安吉白茶有一個全面的了解與認(rèn)識。然后，劉老師拿出不同類型的茶葉樣本，從外形、色澤、香氣等方面?zhèn)魇阼b別技巧，學(xué)員要掌握“三步六控”原則，按照“一聞二品三觀色”來評析茶湯的好壞。緊接著，劉老師示范了的泡茶步驟和技巧，特別強(qiáng)調(diào)了要掌控水溫、茶葉用量、沖泡時間、水質(zhì)選擇等等，掌握了這些要素才能泡出一杯好茶。最后，劉老師把學(xué)員們分成４組進(jìn)行體驗，在品嘗中感受茶湯的口感。課堂中劉老師還教學(xué)員們?nèi)绾瓮ㄟ^嗅覺、味覺和視覺來品鑒茶湯的香氣、滋味和茶色。課堂中，學(xué)員們聽得入神，大家認(rèn)真記錄，逐漸掌握了區(qū)分不同茶葉的要點。
結(jié)束后，大家紛紛表示，評茶知識非常實用，感受到了茶葉的神奇。“劉老師的課很精彩，宛如吃了一頓大餐。目前我們基本上掌握了評茶方面的有關(guān)知識。品茶鑒茶真的有門道，今后為顧客泡上一杯好茶，可以打開一扇銷售門窗。”來自東山垓村陳長水激動也說著。
據(jù)悉，本次培訓(xùn)旨在提升農(nóng)科區(qū)種茶大戶的評茶素養(yǎng)和能力，為種茶大戶送去成功銷售茶葉的經(jīng)驗。下一步，學(xué)校準(zhǔn)備開展有關(guān)“茶葉”方面考證培訓(xùn)，進(jìn)一步拓寬他們經(jīng)商之道。（黃雙誼）