1月13日晚上，紹興市柯橋區(qū)柯橋成人文化技術(shù)學校組織開展了小籠包制作培訓班。培訓邀請區(qū)委黨校特級廚師、高級面點師陳志華授課。
在培訓期間，陳志華不僅聚焦小籠包這一經(jīng)典美食的制作，還將教學內(nèi)容拓展至肉包、豆沙包、花卷以及特色千層餅等多種面點品類。從最基礎(chǔ)的面粉特性講解，到面團揉制時的力度與技巧，再到餡料調(diào)制過程中各種食材的搭配比例，以及獨特的花式包制手法，都進行了極為細致且專業(yè)的示范。教學過程嚴格遵循先示范后實踐的模式。在臺上每示范一個步驟，都會詳細講解其中的關(guān)鍵要點與注意事項。
隨后，學員們便迫不及待地投入到實踐操作中。每一個揉面的動作、每一次餡料的填充、每一個包制的手法，都做得一絲不茍。學員張大姐笑著說道：“以前總覺得小籠包制作特別復雜，自己在家嘗試了好多次都不理想。這次老師教得特別清楚，每一個細節(jié)都不放過，而且還能親手跟著老師一步步操作，現(xiàn)在我終于掌握了制作美味小籠包的竅門，回家一定要給家人好好露一手。”
據(jù)悉，此次培訓吸引了柯橋街道各社區(qū)共計 60 余名居民積極參與，通過五個晚上的線下體驗式學習，相信學員們在這次培訓中將會收獲了滿滿的知識與技能。（呂風成）