為提高農(nóng)村廚師食品安全意識(shí)，保障農(nóng)村集體聚餐食品安全。5月20日，紹興市柯橋區(qū)福全成人文化技術(shù)學(xué)校組織開展了2025年福全街道農(nóng)村廚師食品安全培訓(xùn)，福全街道食安辦、市場監(jiān)督管理所等負(fù)責(zé)人參加會(huì)議，24個(gè)村（居、社區(qū)）食品安全協(xié)管員和40余名土廚師參加培訓(xùn)。
培訓(xùn)特邀紹興市餐飲業(yè)和烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長駱來信為食品安全協(xié)管員和農(nóng)村廚師做食品安全工作培訓(xùn)，他從各類政策法規(guī)著手，結(jié)合日常檢查的方式，對公示、制度臺(tái)賬、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、食材原料等11個(gè)方面常見問題進(jìn)行深入講解，并強(qiáng)調(diào)要及時(shí)消除食品安全隱患，確保全流程安全。
為了進(jìn)一步夯實(shí)全員食品安全知識(shí)，提升食品安全業(yè)務(wù)理論知識(shí)、法律法規(guī)知識(shí)、食品安全保障能力，組織開展了食品安全專題考試。試卷內(nèi)容涵蓋從業(yè)人員要求、餐具清洗消毒、食品留樣、食品添加劑管理等食品安全日常操作規(guī)范和如何預(yù)防食物中毒、如何處理食品安全突發(fā)事件等方面。本次考試有效檢驗(yàn)了基層食品從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，進(jìn)一步激發(fā)了從業(yè)人員的思想自覺和行動(dòng)自覺。
會(huì)后，福全街道食安辦和農(nóng)村廚師們當(dāng)場簽訂了《福全街道農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任承諾書》。（任國良）