4月20日，諸暨工業(yè)職業(yè)技術(shù)學校學生技能活動周之手工制茶比賽在教師公寓前舉行。
比賽現(xiàn)場，六口炒茶鍋有序排列，參賽選手用嫻熟的雙手炒制當天早晨統(tǒng)一采摘的鮮葉，經(jīng)過打蠟、殺青、翻炒、揉捻、抖散、做形干燥、攤涼回潮······一片片鮮嫩舒展的茶葉魔術(shù)般地變直變緊變細，茶香四溢。一整套流程如行云流水一氣呵成，充分展示出傳統(tǒng)加工技能和傳統(tǒng)手工制茶的魅力。
評審專家從外形、湯色、香氣、滋味、葉底、制率及制作過程等七個方面進行了綜合評定，最終分別評選出一等獎1人，二等獎2人，三等獎3人。
這是該校舉行的第五屆手工制茶技能大賽，為了保證比賽取得效果，諸暨工業(yè)職業(yè)技術(shù)學校園林組組長何煥永老師提前一個多月對參賽的24名選手進行了培訓。
何煥永說：“選手需要根據(jù)茶葉的‘濕度’，茶葉揉碎后的形狀，靈活選擇適宜的‘火候’，確保茶葉的含水量控制在標準范圍，保證茶葉的‘品相’。舉辦這樣的制茶職業(yè)比賽也很有必要，制茶方面的職業(yè)人才在我國很緊缺，他們既懂得一定的理論，又能到實踐中適應(yīng)生產(chǎn)需求，中國悠久的茶文化也要靠這些年輕人來發(fā)揚傳承?！?
據(jù)悉，活動旨在讓學生樹立正確的職業(yè)觀念，并在不斷地學習和比賽中提高藝術(shù)鑒賞能力。（黃建勇）